Depuis 1920 les Bodegas (caves) Fernández de Jumilla produisent les vins d'appellation d'origine contrôlée de la région Jumilla. Elles ont réussi à obtenir une production qui se diversifíe en trois sortes de vins soigneusement classés: les vins nouveaux puis les Crianza et Reserva quí sont mis en bouteille au moment venu.

Dans les premiers temps, les vins étaient élaborés dans le lieu dit La Jimena, puis les caves s'installèrent en 1946 dans la ville même de Jumilla et c'est lâ que la seconde génération de cette entreprise familiale demeura quelques années.

La troisième génération fit construire, en 1974, une autre cave dans les alentours de la ville. Ces installations, où nous travaillons actuellement, ont évolué au fur et à mesure de l'apparition de nouvelles techniques conseillées en vue de l'obtention de vins de qualité, demandés par les nouveaux marchés.

Les derniers investissements se sont achevés en l'an 2000 avec la contruction d'un chai destiné au vieillissement des vins, il comprend 800 fûts en chêne et une salle de stockage avec 30 cuves en acier inoxydable, 10 cuves d'auto-vinification et une trémie à moût sous contrôle informatique concernant aussi bien les variétés que les températures.

Notre objectif a toujours été de veiller sur la qualité des vins et sur leur présentation afin d'être à la hauteur ce que nos clients et amis nous demandent. Pour toute question veuillez consulter notre courrier électronique: correo@bod-fernandez.com